[정의]

광주광역시 광산구 송정동에 있는 막걸리 제조업체.

[개설]

서부주조장은 어등산 생쌀막걸리를 생산하고 있는 광주광역시의 대표적인 막걸리 생산업체이다.

[설립 목적]

서부주조장은 탁주의 제조 및 판매를 목적으로 설립하였다.

[변천]

1960년대에 전라남도 나주군 동강면에 있었다가, 1970년대 광산군 송정시장으로 이전하였다.

[주요 사업과 업무(활동 사항)]

대표 브랜드인 어등산 생쌀막걸리를 비롯한 막걸리의 생산 및 판매와 관련된 사업과 업무를 수행하고 있다.

[현황]

광주광역시 광산구 내상로 33번길 14에 있으며, 주조장 대표와 종업원 1명이 근무하고 있다. 생산량은 하루 800병[1,7L]이며, 약 20일 간의 발효를 통해 생산하고 있다. 도수는 6%, 산미는 중상, 감미는 중, 탁도는 2/7, 탄산은 중으로 평가되며 되며, 편백나무향이 난다. 광주광역시 광산구 지역에서 많이 소비된다.

[의의와 평가]

광주광역시 광산구는 1988년에 광주직할시에 편입된 지역이다. 편입 이전에는 전라남도 광산군, 나주군에 속해 있던 지역으로 광주광역시와는 다소 다른 문화를 지니고 있다. 막걸리 문화도 광주광역시와는 다르게 광산, 송정에 맞는 맛의 문화로 발전하였다. 서부주조장은 그런 맛의 문화를 대표하는 주조장의 하나라고 할 수 있다. 광주광역시 광산구 비아, 첨단 지역을 제외한 송정 문화권의 사람들은 지금도 서부주조장의 막걸리를 선호한다. 특히, 어등산 및 어등산컨트리클럽에서 운동을 마친 사람들이 주로 찾고 있다.